如何才能確保鐵木砧板的安全使用呢

    每個人都知道，只有在清潔和消毒的鐵木砧板表面上才能加工食物，甚至都知道不要在加工過肉制品的表面上加工其他食物，但并非每個人都是按此操作的，很多人因為偷懶而在使用完成后才進行清潔和消毒，這對鐵木砧板的使用安全造成隱患，那么如何才能確保鐵木砧板的安全使用呢？

    在微生物研究發現，微生物很容易卡在某些類型的砧板中，特別是在油脂和蛋白質的作用下，盡管可以清洗砧板，但細菌仍然在板中存在，直到下一次砧板使用與其他食物交叉傳染為止，最近的研究發現，鐵木砧板實際上更安全，因為細菌在暴露在木板上后三分鐘內就會死亡，但卻可以在塑料砧板上存活，雖然這些依據需要研究，但大家一致認為的就是經過消毒的鐵木砧板才是最安全的砧板，正確的清潔，消毒和維護對于鐵木砧板的使用壽命是必不可少的。

    木制砧板的選擇非常多，根據木材的種類和類型價格也會不同，但其中鐵木砧板是使用成本最合理的選擇，另外在新購買的鐵木砧板使用前，一定要選擇使用食品級礦物油進行上油，避免使用植物油，有些植物油可能會腐爛和變質，上油對鐵木砧板起著防護細菌的作用，在使用鐵木砧板的時候，還能對刀具有著保護作用，而一些塑料砧板可能會對刀具造成損壞。
    鐵木在硬度上比其他材料更高，并且自身就具有纖維成分，可以對刀具造成的細微劃痕進行修復，鐵木砧板的清洗非常簡單，只需要使用溫水加入一點清洗液，在使用柔軟的毛刷刷洗即可，如果經常加工不同的食材，最好選擇兩塊鐵木砧板，一塊用于肉類，一塊用于蔬菜和水果，這樣不僅可以避免食物帶有的細菌交叉感染，也能保證食品加工更安全。 砧板先生 微信（手機同號）：180-7709-5366